(for 2 people)
- Pour le croque-monsieur
- 4 tranches de pain de campagne (200g)
- 4 tranches de jambon cru (80g)
- 100g de ricotta
- 10g de brisure de truffe
- 2g d'arôme de truffe blanche
- 40g de beurre
- Pour l'accompagnement
- 100g de roquette
- 20ml d'huile d'olive
- 10ml de vinaigre balsamique
- Salt and pepper

Coût total: 8€ environ
- Coût par personne: 4€ environ
- Détail du coût des ingrédients: Pain de campagne (0,8€), jambon cru (2€), ricotta (1€), brisure de truffe (2€), arôme de truffe blanche (1€), beurre (0,2€), roquette (0,5€), huile d'olive (0,3€), vinaigre balsamique (0,2€)

Préparation du mélange ricotta-truffe (temps actif: 5 min)
- Dans un bol, mélangez la ricotta, la brisure de truffe et l'arôme de truffe blanche jusqu'à obtenir une consistance homogène. Réservez au frais
- Préparation du croque-monsieur (temps actif: 10 min ; temps passif: 5 min)
- Beurrez les tranches de pain de campagne sur une face
- Sur la face non beurrée, étalez généreusement le mélange ricotta-truffe
- Disposez les tranches de jambon cru par-dessus
- Refermez les croque-monsieur avec une autre tranche de pain, face beurrée à l'extérieur
- Faites dorer les croque-monsieur dans une poêle à feu moyen pendant 5 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
- Préparation de l'accompagnement (temps actif: 5 min)
- Dans un saladier, mélangez la roquette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre

Servez chaque croque-monsieur coupé en deux, accompagné de la salade de roquette

Allergènes: Lait, gluten
- Informations nutritionnelles (par personne): 650 kcal, 30g de protéines, 45g de lipides, 35g de glucides

Pour éviter le gaspillage, utilisez les restes de pain de la veille pour réaliser les croque-monsieur
- Conservation: Les croque-monsieur peuvent se conserver 24h au réfrigérateur à une température de 4°C. Pour les réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant 10 min
- Ne réchauffez jamais un croque-monsieur plus d'une fois pour respecter les normes d'hygiène HACCP

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