Tarte à la courge sur pâte sablée.

Ingrédients

Nombre de personnes : 5
Liste des ingrédients :
Légumes :
- Courge : 1 kg
Pâtisserie :
- Pâte sablée : 500g

Instructions

Temps total actif : 1 heure
Temps total passif : 30 minutes
Préparation de la courge (30mn actif / 10mn passif) :
- Courge : 1 kg
Commencer par éplucher la courge puis la couper en cubes d'environ 2 cm. Ensuite, cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À l'aide d'un mixeur, réduire en purée et réserver.
Préparation de la pâte sablée (30mn actif / 20mn passif) :
- Pâte sablée : 500g
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir avant de garnir avec la purée de courge.

Dressage

Garnir le fond de tarte cuit avec la purée de courge. Servir chaud ou à température ambiante.

Infos Nutritionnelles

Les informations
Calories par portion : environ 400.
Allergènes
Gluten

Astuces

Techniques : Pour une purée de courge plus onctueuse, ajouter un peu d'eau de cuisson lors du mixage.
Présentation : Pour un dressage élégant, vous pouvez décorer le dessus de la tarte avec des morceaux de courge rôtis.
Hygiène : Conservez la tarte au réfrigérateur si elle n'est pas consommée immédiatement. Elle peut se conserver jusqu'à 3 jours.

Coût

- Courge, 1 kg, 2€
- Pâte sablée, 500g, 3€
Main d'œuvre : 10€
Énergie : 1€
Coût total : 16€
Coût par personne : 3.2€
Prix de vente recommandé : 10€ (avec un coefficient de 3)