Tarte à la courge sur pâte sablée.

Ingrédients

Nombre de personnes : 5
Liste des ingrédients :
Légumes :
- Courge : 1 kg
Pâte sablée :
- Farine : 250 g
- Beurre : 125 g
- Sucre : 100 g
- Sel : une pincée
- Eau : 50 ml

Instructions

Temps total actif : 1 heure
Temps total passif : 30 minutes
Préparation de la pâte sablée (15 mn / 30 mn) :
- Mélangez la farine, le beurre, le sucre et le sel dans un bol jusqu'à obtenir une consistance sablonneuse. Ajoutez l'eau progressivement en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Cuisson de la courge (15 mn / 0 mn) :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la courge en deux, retirez les graines et placez-la sur une plaque de cuisson. Cuisez au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Montage et cuisson du plat (30 mn / 0 mn) :
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Réduisez la courge cuite en purée et étalez-la sur la pâte.
- Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Dressage

- Servez la tarte à la courge chaude, coupée en parts égales.
- Vous pouvez décorer chaque part avec une feuille de menthe pour une touche de couleur.

Infos Nutritionnelles

Les informations
- Calories par portion : 350
Allergènes
- Gluten
- Lactose

Astuces

Techniques : Veillez à bien mélanger la pâte sablée pour obtenir une texture homogène. Pour la courge, assurez-vous qu'elle est bien cuite avant de la réduire en purée.
Présentation : Pour un dressage élégant, servez chaque part sur une assiette individuelle et décorez avec une feuille de menthe.
Hygiène : Conservez la tarte à la courge au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 jours.

Coût

- Courge : 1 kg, 3€
- Farine : 250 g, 0.20€
- Beurre : 125 g, 0.90€
- Sucre : 100 g, 0.10€
- Sel : une pincée, négligeable
- Eau : 50 ml, négligeable
Main-d'œuvre : 2€
Énergie : 1€
Coût total par personne : 1.44€
Prix de vente recommandé (coefficient 3) : 4.32€