Tarte rustique à la courge sur pâte sablée

Ingrédients

Nombre de personnes :
5 personnes
Liste des ingrédients :
Légumes :
- Courge : 1,5kg
Pâtisserie :
- Pâte sablée : 500g

Instructions

Temps total actif : 1h30
Temps total passif : 30mn
Préparation de la courge (temps actif 30mn / temps passif 0mn) :
- Courge : 1,5kg
- Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en dés. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Préparation de la pâte sablée (temps actif 30mn / temps passif 30mn) :
- Pâte sablée : 500g
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes.
Assemblage du plat (temps actif 30mn / temps passif 0mn) :
- Placez les dés de courge cuits sur la pâte sablée précuite.
- Remettez au four pour environ 15 minutes jusqu'à ce que la courge soit légèrement dorée.

Dressage

- Servez chaud, directement dans le moule pour conserver la forme de la tarte.
- Ajoutez une touche de couleur avec des herbes fraîches sur le dessus.

Infos Nutritionnelles

Les informations
Environ 350 calories par portion.
Allergènes
- Gluten

Astuces

Techniques : Pour éviter que la pâte sablée ne se rétracte à la cuisson, n'oubliez pas de la laisser reposer au réfrigérateur avant de la cuire.
Présentation : Pour un dressage élégant, servez la tarte sur une planche en bois et ajoutez quelques herbes fraîches sur le dessus.
Hygiène : Conservez la tarte au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 jours.

Coût

- Courge, 1,5kg, 3€
- Pâte sablée, 500g, 2€
Estimation main-d'œuvre : 10€
Estimation énergie : 1€
Coût total : 16€
Coût par personne : 3,20€
Prix de vente recommandé : 10€