(pour 18 personnes)
- Pour la pâte à cake:- 9 bananes bien mûres
- 450 g de farine
- 450 g de sucre en poudre
- 300 g de beurre mou
- 6 œufs
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1,5 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à café d’extrait de vanille
- 300 g de yaourt nature
- 300 g de pépites de chocolat noir
- 150 g de cacao en poudre non sucré
- Pour le glaçage (optionnel):- 300 g de chocolat noir
- 150 ml de crème liquide
Coût total (approximatif):- Bananes: 5 €
- Farine: 1,50 €
- Sucre: 1,50 €
- Beurre: 3 €
- Œufs: 2 €
- Levure chimique: 0,50 €
- Bicarbonate de soude: 0,20 €
- Sel: 0,05 €
- Vanille: 1 €
- Yaourt: 1,50 €
- Pépites de chocolat: 3 €
- Cacao en poudre: 2 €
- Chocolat noir (pour le glaçage): 3 €
- Crème liquide (pour le glaçage): 1 €
- Total: 25,25 €
- Coût par personne (approximatif):- 1,40 € (pour 18 personnes)
Préparation des ingrédients (20 minutes actif):- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
- Beurrer et fariner trois moules à cake ou les tapisser de papier sulfurisé
- Écraser les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse
- Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le cacao en poudre ensemble
- Préparation de la pâte (30 minutes actif):- Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse (environ 5 minutes)
- Ajouter les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout
- Incorporer l’extrait de vanille et la purée de bananes
- Ajouter les ingrédients secs tamisés en alternant avec le yaourt, en commençant et en terminant par les ingrédients secs
- Incorporer les pépites de chocolat à la spatule
- Cuisson des cakes (1 heure actif + 1 heure passif):- Répartir la pâte uniformément dans les trois moules à cake préparés
- Enfourner les cakes et cuire pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre
- Laisser refroidir les cakes dans les moules pendant 15 minutes avant de les démouler sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement
- Préparation du glaçage (optionnel) (15 minutes actif + 30 minutes passif):- Faire chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement
- Verser la crème chaude sur le chocolat noir haché et laisser reposer 2 minutes
- Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante
- Laisser refroidir légèrement avant de glacer les cakes refroidis
Placer les cakes refroidis sur une assiette de service
- Si vous avez préparé le glaçage, napper les cakes de ganache au chocolat à l’aide d’une spatule
- Décorer éventuellement avec des rondelles de banane et des copeaux de chocolat pour une touche finale gourmande
Pour une portion (1/18ème ):- Calories: environ 400 kcal
- Protéines: 6 g
- Glucides: 55 g
- Lipides: 18 g
- Fibres: 3 g
- Sucre: 35 g
- Allergènes:- Gluten (farine)
- Lait et produits laitiers (beurre, yaourt, crème)
- Œufs
- Soja (présent dans certaines préparations de chocolat)
Utilisez des bananes très mûres pour un goût plus sucré et une texture moelleuse
- Vous pouvez remplacer le yaourt par du lait fermenté ou du lait de coco pour une version sans lactose
- Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten
- Conservez les cakes bien emballés dans un film alimentaire pour qu’ils restent moelleux plus longtemps
- Pour éviter le gaspillage, vous pouvez congeler les cakes non glacés. Décongelez-les à température ambiante et glacez-les avant de servir
