Tarte Fine aux Courgettes, Champignons de Paris, Tomates et Jeunes Oignons

Préparation des légumes (15 minutes actif, 0 minute passif)
- 1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7)
- 2. Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles
- 3. Nettoyez les champignons de Paris et tranchez-les finement
- 4. Épluchez et émincez les jeunes oignons
- 5. Émondez les tomates (plongez-les dans l'eau bouillante 30 secondes, puis dans l'eau glacée pour retirer la peau facilement) et coupez-les en rondelles
- 6. Hachez finement les gousses d'ail
- Cuisson des légumes (15 minutes actif, 15 minutes passif, 30 minutes total)
- 1. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les jeunes oignons et l’ail, faites revenir pendant 2-3 minutes
- 2. Ajoutez les courgettes et les champignons, faites sauter à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence
- 3. Pendant ce temps, déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Assemblage et cuisson de la tarte (10 minutes actif, 25 minutes passif, 35 minutes total)
- 1. Disposez les légumes sautés uniformément sur la pâte feuilletée en laissant une bordure d’environ 2 cm
- 2. Disposez les rondelles de tomates par-dessus les légumes
- 3. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et ajoutez le fromage râpé si désiré
- 4. Enfournez pendant 25 minutes à 200°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante
- Temps total: 1 heure 20 minutes (40 minutes actif, 40 minutes passif)

Sortez la tarte du four et laissez reposer 5 minutes avant de découper
- Servez la tarte en parts égales, accompagnée d’une petite salade verte pour un repas équilibré
- Parsemez de quelques herbes fraîches comme du basilic ou du persil avant de servir

Tenant compte de l'anti gaspillage
- Utilisation des restes: Les légumes restants peuvent être utilisés pour préparer une ratatouille ou une soupe
- Feuilles de jeunes oignons: Ne jetez pas les parties vertes des jeunes oignons ; elles peuvent être ciselées et utilisées comme garniture ou dans une vinaigrette
- Pâte feuilletée: Si vous avez des chutes de pâte, utilisez-les pour faire des mini-tartelettes ou des torsades apéritives