Tian de Légumes Provençal

(temps approximatif actif et passif à chaque étape et au total)
- 1. Préparation des légumes (15 minutes actif)
- Laver et sécher les courgettes, les tomates et les champignons
- Émincer les oignons jeunes
- Trancher finement les courgettes et les tomates en rondelles régulières
- Émincer les champignons
- Presser ou hacher finement les gousses d'ail
- 2. Pré-cuisson des oignons et champignons (10 minutes actif, 10 minutes total)
- Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen
- Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (environ 5 minutes)
- Ajouter les champignons émincés et l'ail, et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres
- 3. Montage du tian (15 minutes actif)
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un plat à gratin, disposer une couche de courgettes, suivie des oignons et champignons sautés, puis une couche de tomates
- Répéter l'opération en alternant les légumes jusqu'à épuisement, en finissant par une couche de tomates
- Saupoudrer de thym et de romarin, saler et poivrer au goût
- Arroser des 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive
- 4. Cuisson (5 minutes actif, 45 minutes passif, 50 minutes total)
- Enfourner le plat à gratin et cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés sur le dessus
- Temps total: 1h30 (45 minutes actif, 45 minutes passif)

Sortir le tian du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir
- Servir le tian directement dans le plat à gratin pour un effet convivial, ou disposer des parts individuelles sur des assiettes préchauffées pour une présentation plus soignée
- Garnir chaque portion d'une branche de thym frais pour une touche finale

Tenant compte de l'anti-gaspillage
- Conservez les extrémités et les parures des légumes pour préparer un bouillon maison
- Si vous avez des restes de tian, ils peuvent être réchauffés et servis le lendemain, ou même utilisés comme garniture pour des sandwichs ou des wraps
- Les légumes légèrement abîmés peuvent toujours être utilisés dans cette recette, car la cuisson au four les attendrit et rehausse leur saveur