(pour 1 personne)
- 1 Tortilla de blé (1)
- 100g de saumon fumé (1)
- 50g de ricotta (1)
- 20g de roquette (1)
- 10g de gelée d'agrumes (1)
- 100g de légumes de saison (carottes, courgettes, etc.) (1)
- 10ml d'huile d'olive (1)
- Sel et poivre (1)
- 50g de mousse d'avocat (1)

Coût total: environ 7€
- Coût par personne: environ 7€
- Détail du coût des ingrédients
- Tortilla: 0,50€
- Saumon fumé: 3€
- Ricotta: 0,75€
- Roquette: 0,25€
- Gelée d'agrumes: 0,50€
- Légumes de saison: 1€
- Huile d'olive: 0,10€
- Sel et poivre: 0,05€
- Mousse d'avocat: 0,85€

Préparation de la mousse d'avocat: 15 minutes actif / 30 minutes passif
- Écrasez l'avocat jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajoutez du jus de citron, du sel et du poivre. Réservez au frais pendant 30 minutes
- Préparation des légumes: 10 minutes actif / 20 minutes passif
- Coupez les légumes en julienne, assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites-les cuire au four à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
- Montage du wrap: 10 minutes actif
- Étalez la mousse d'avocat sur la tortilla, ajoutez le saumon fumé, la ricotta, la roquette et la gelée d'agrumes. Enroulez la tortilla et réservez
- Temps total: 35 minutes actif / 50 minutes passif

Disposez le wrap sur une assiette, accompagnez-le des légumes croustillants. Ajoutez une quenelle de mousse d'avocat et un filet de gelée d'agrumes sur le dessus

Allergènes: gluten, lactose, poisson
- Calories: environ 500 kcal. Protéines: environ 25g. Lipides: environ 20g. Glucides: environ 50g

Utilisez les restes de légumes pour réaliser une soupe ou un bouillon. La mousse d'avocat peut être utilisée comme tartinade sur du pain ou des crackers