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Salade tiède de pois chiche aux deux poivrons rôtis et persil frais

Plat

Salade tiède de pois chiche aux deux poivrons rôtis et persil frais

4 portions

Salade tiède de pois chiche aux deux poivrons confits et herbes fraîches

Plat

Salade tiède de pois chiche aux deux poivrons confits et herbes fraîches

4 portions

Raviole végétale de betterave en gelée, chèvre frais battu, vinaigrette mousseuse framboise-champagne rosé

Amuse bouche

Raviole végétale de betterave en gelée, chèvre frais battu, vinaigrette mousseuse framboise-champagne rosé

10 portions

Déclinaison de biscuits à la violette, textures végétales et pomme confite basse température

Dessert

Déclinaison de biscuits à la violette, textures végétales et pomme confite basse température

2 portions

Courgette farcie à la merguez, œuf parfait et légumes gratinés

Plat

Courgette farcie à la merguez, œuf parfait et légumes gratinés

1 portions

Poulpe rôti au beurre d’agrumes, légumes méditerranéens et sauce tranchée aux herbes

Plat

Poulpe rôti au beurre d’agrumes, légumes méditerranéens et sauce tranchée aux herbes

1 portions

Pigeon rôti basse température, déclinaison de rhubarbe et sarrasin soufflé

Plat

Pigeon rôti basse température, déclinaison de rhubarbe et sarrasin soufflé

30 portions

Cocktail d'avocat en textures végétales

Amuse bouche

Cocktail d'avocat en textures végétales

1 portions

Salade printanière burrata, asperges, thon et féta

Entrée

Salade printanière burrata, asperges, thon et féta

2 portions

Carotte façon steak, textures variées et légumes primeurs

Amuse bouche

Carotte façon steak, textures variées et légumes primeurs

11 portions

Déclinaison de butternut en textures végétales, quinoa gourmand et chips de kale

Plat

Déclinaison de butternut en textures végétales, quinoa gourmand et chips de kale

6 portions

Escalope de poulet basse température, œuf parfait, légumes croquants et écrasé de brocolis

Plat

Escalope de poulet basse température, œuf parfait, légumes croquants et écrasé de brocolis

4 portions

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